Beste snelkookpan kiezen: inhoud, inductie en veiligheid

Wat doet een snelkookpan?

In een gewone pan kookt water bij ongeveer 100 graden. In een snelkookpan sluit het deksel de pan af. Er bouwt zich druk op, het water wordt heter en je eten is eerder gaar. Het Voedingscentrum schrijft in zijn factsheet over thuis koken dat een snelkookpan 50 tot 70 procent aan kooktijd en energie bespaart.

Dat maakt hem vooral handig voor dingen die lang duren: stoofvlees, soepen, bonen, linzen en kikkererwten. Voor een stoofpot in de winter scheelt het uren. Kook je meestal een snelle pasta of roerbak, dan heb je er weinig aan.

Waar let je op?

• Inhoud. Een pan van 4 liter past bij één of twee personen. Kook je voor een gezin of wil je soep voor een paar dagen maken, kijk dan naar 6 liter of meer. Je mag de pan nooit helemaal vullen, dus kies liever iets ruimer.
• Kookplaat. Kijk of de pan geschikt is voor jouw kookplaat. Voor inductie moet de bodem magnetisch zijn. Staat er "alle warmtebronnen" bij, dan werkt hij ook op gas, keramisch en inductie.
• Veiligheidsslot. Een goede snelkookpan blijft vergrendeld zolang er druk in zit. Kijk of er een drukindicator is waar je aan ziet dat de druk is opgebouwd en weer weg is.
• Meerdere drukstanden. Veel modellen hebben een lage en hoge stand. Met een lage stand kook je delicater, bijvoorbeeld groente.
• Greep en deksel. Een stevige greep met een duidelijke vergrendeling maakt openen en sluiten eenvoudiger. Een deksel dat in de vaatwasser mag, bespaart afwas, als de fabrikant dat toestaat.
• Materiaal. Rvs is de gewone keuze en makkelijk schoon te houden. Wil je een pan zonder pfas-laag, kijk dan wat de fabrikant over het materiaal zegt. Lees ook beste pannenset voor wat pfas-vrij betekent.

Gewone of elektrische snelkookpan?

Heb je al een slowcooker of rijstkoker? Dan overlapt een multicooker met wat je hebt. Zie slowcooker kiezen en beste rijstkoker. Heeft een multicooker een sous-vide-stand en wil je daar meer van weten, lees dan beste sous-vide apparaat. Wil je groente of vis juist zacht stomen in een oven, kijk dan bij beste stoomoven.

Let op: een snelkookpan werkt met stoom onder druk. Gebruik hem alleen volgens de gebruiksaanwijzing van de fabrikant. Daarin staat hoe vol je de pan mag vullen, hoeveel vocht erin moet en hoe je de druk veilig laat zakken voor je het deksel opent. Open de pan nooit met geweld.

Wat kook je erin?

• Stoofvlees en stoofpot. Het vlees wordt in kortere tijd mals. Wil je een pan voor ovenstoofpotten, kijk dan bij beste braadpan.
• Soep. Soep trekt sneller. Wil je hem daarna pureren, dan is beste soepmaker misschien handiger.
• Bonen en linzen. Dit zijn peulvruchten. Het Voedingscentrum adviseert er elke week minstens 250 gram van te eten, en 430 gram als je geen vlees eet. Een snelkookpan maakt droge peulvruchten sneller gaar.
• Rijst en aardappelen. Kan, maar voor rijst is een gewone rijstkoker vaak even gemakkelijk.

Voor de voedingswaarde geldt: volgens het Voedingscentrum geeft bereiden met vocht, in het bijzonder koken, het grootste verlies aan vitamines en mineralen. Het advies is kort en in weinig water koken. Een snelkookpan werkt met weinig water en een korte tijd, maar de bron zegt niet dat daardoor meer vitamines bewaard blijven. Wij beloven dat dus ook niet.

Voorbeelden per type

We hebben deze snelkookpannen niet getest en geven daarom geen scores. De informatie komt uit de productbeschrijving.

• De Tefal Secure 5 Trendy 4 liter is een compact model met veiligheidsslot, geschikt voor inductie.
• De Tefal Secure5 NEO 6 liter is groter, voor een gezin of grotere porties.
• De Instant Pot Pro 5,7 liter is een elektrische multicooker met tien functies, waaronder snelkoken en slowcooken.
• De Philips 3000-serie multicooker 6 liter is een elektrische pan met dertien programma's, volgens de omschrijving pfas-vrij.

Veelgemaakte fouten

• De pan te vol vullen. De gebruiksaanwijzing noemt een maximale vulling. Houd je daaraan.
• Te weinig vocht. Zonder vocht kan de pan geen druk opbouwen en brandt het aan.
• Het deksel openen terwijl er nog druk op staat. Laat de druk eerst zakken zoals de fabrikant beschrijft.
• Een pan zonder passende kookplaat kopen. Controleer of hij geschikt is voor inductie als je die hebt.
• Verwachten dat alles sneller kan. Voor korte bereidingen scheelt het weinig.

Conclusie

Een snelkookpan loont als je vaak stoofpot, soep of peulvruchten kookt. Kies de inhoud die bij je huishouden past, check je kookplaat en let op het veiligheidsslot. Wil je gemak, dan is een elektrische multicooker handig. Welke je ook kiest: lees de gebruiksaanwijzing voor het eerste gebruik.

Bronnen

• Voedingscentrum: Factsheet Thuis koken: over voedingsstoffen, veiligheid en duurzaamheid
• Voedingscentrum: Peulvruchten: zo maak je ze makkelijk en lekker klaar