Oploskoffie is echte koffie waar het water uit is gehaald. De fabrikant zet eerst sterke koffie en droogt die daarna in, zodat er een poeder of korrels overblijven. Giet je er heet water op, dan lost het weer op. Dat maakt het snel, licht en lang houdbaar.
Hoe wordt het gemaakt?
- De koffiebonen worden gebrand en gemalen.
- Er wordt een sterk koffie-extract getrokken.
- Het water wordt eruit gehaald op een van twee manieren:
- Sproeidrogen: de koffie wordt als fijne nevel in hete lucht gespoten en droogt daarbij tot poeder. Dit is de goedkoopste methode.
- Vriesdrogen: de koffie wordt bevroren en gedroogd, waarbij de ijskristallen verdampen. De korrels zijn grover en bewaren vaak meer aroma, maar het proces kost meer.
Hoeveel cafeïne zit erin?
Volgens het Voedingscentrum zit er in een kopje filter- of oploskoffie van 125 milliliter ongeveer 60 milligram cafeïne. Een beker van 250 milliliter bevat ongeveer 120 milligram. In de praktijk hangt het af van hoeveel poeder je gebruikt. Meer over cafeïne lees je in hoeveel cafeïne zit er in koffie.
Oploskoffie versus gewone koffie
| Oploskoffie | Versgemalen koffie | |
|---|---|---|
| Bereidingstijd | Een paar seconden | Enkele minuten |
| Smaak | Vlakker, minder aroma | Vollere, complexere smaak |
| Apparatuur | Alleen heet water | Zetapparaat en molen |
| Houdbaarheid | Lang, in een goed gesloten pot | Beperkt, zie koffiebonen bewaren |
| Kosten per kopje | Meestal laag | Hangt af van de bonen, zie wat kost een kopje koffie thuis |
Wanneer past oploskoffie?
- Onderweg, op kantoor of op een camping, als je geen apparaat hebt.
- Voor ijskoffie, omdat het snel oplost. Zie ijskoffie maken.
- Voor koffieschuim, zie hieronder.
- In bakrecepten en desserts die een koffiesmaak nodig hebben.
Wil je het beste uit de koffie zelf, dan blijft vers gemalen koffie de betere keuze. Je leest hoe je de smaak verbetert in koffie bitter of zuur oplossen.
Zo maak je een betere kop oploskoffie
- Gebruik ongeveer een afgestreken theelepel poeder per kopje. De verpakking noemt vaak een eigen hoeveelheid.
- Gebruik water dat net van de kook is, niet kokend. Dat voorkomt een bittere smaak.
- Giet eerst een klein beetje water op het poeder en roer glad. Vul daarna aan.
- Voeg melk of suiker toe naar smaak.
- Sluit de pot goed na gebruik, want oploskoffie trekt vocht aan en kan klonteren.
Koffieschuim maken
Dit is een populaire manier om oploskoffie te gebruiken:
- Doe een eetlepel oploskoffie, een eetlepel suiker en een eetlepel heet water in een kom.
- Klop dit met een mixer of garde, een paar minuten, tot het stevig en lichtbruin is.
- Schep het schuim op een glas koude of warme melk.
Veelgemaakte fouten
- Kokend water gebruiken. Dat maakt de koffie bitter.
- Poeder in koud water roeren. Het lost slecht op. Gebruik eerst een scheutje warm water.
- De pot open laten staan. Het poeder trekt vocht aan en wordt een brok.
Conclusie
Oploskoffie is een prima keuze als snelheid en gemak belangrijker zijn dan smaak. Het bevat evenveel cafeïne als filterkoffie en past goed bij ijskoffie en koffieschuim. Voor het beste aroma kies je vers gemalen bonen.
Zoek je iets zonder cafeïne? Lees dan over cichoreikoffie.