Cichoreikoffie is geen koffie. Het wordt gemaakt van de gebrande en gemalen wortel van de koffiecichorei, een plant die ook als groente bekend is. Je krijgt een donkere drank die op koffie lijkt, maar geen cafeïne bevat.
Hoe wordt het gemaakt?
De wortels worden gedroogd, gebrand en gemalen. Door het branden krijgen ze een donkere kleur en een licht karamelachtige smaak. Het resultaat is een poeder dat je zoals oploskoffie in heet water oplost, of dat je in een filter kunt gebruiken.
Hoe smaakt het?
Donker, licht bitter en vaak wat zoetig, zonder het zuur van koffie. Het smaakt minder complex dan goede koffie, maar mensen die geen cafeïne willen of geen zure koffie lusten, vinden het vaak een prettige keuze.
Cichorei en cafeïne
Cichorei bevat van nature geen cafeïne. Dat maakt het een alternatief voor wie zijn koffie wil beperken, bijvoorbeeld in de avond. Wil je weten hoeveel cafeïne er wel in koffie zit, lees dan hoeveel cafeïne zit er in koffie. Cafeïnevrije echte koffie vind je onder decaf koffie uitgelegd. Het Voedingscentrum noemt dat decaf nog zo''n 3 milligram cafeïne per kopje bevat.
Is het gezond?
Er is weinig reden om cichoreikoffie als bijzonder gezond of ongezond te beschouwen. Door het brandproces ontstaat net als bij koffie acrylamide, een stof die bij het verhitten van voedsel kan ontstaan. Daarover vind je meer bij het Voedingscentrum. Heb je een medische reden om op te letten, bijvoorbeeld bij zwangerschap of medicijngebruik, vraag dan je huisarts of apotheker.
Zo maak je het
- Doe ongeveer een afgestreken theelepel poeder in een kop.
- Giet er heet water bij, niet kokend.
- Roer en laat het een minuut staan.
- Voeg melk of suiker toe naar smaak.
Volg bij twijfel de hoeveelheid op de verpakking, want die verschilt per merk en per soort poeder.
Mengen met koffie
Veel mensen mengen een klein beetje cichorei door hun koffie. Het geeft een ronder en zachter karakter en maakt de koffie wat minder zuur. Begin met een klein deel en pas aan naar smaak. Voor sterkte en verhouding, zie hoeveel koffie per kop.
Wanneer kies je cichorei?
- Als je geen cafeïne wilt of mag.
- Als je koffie te zuur of te bitter vindt.
- Als je een warme drank wilt die op koffie lijkt.
Veelgemaakte fouten
- Te veel poeder gebruiken. Dat wordt snel bitter.
- Kokend water gebruiken. Laat het even afkoelen.
- Verwachten dat het smaakt als koffie. Het lijkt erop, maar het is een andere drank.
Conclusie
Cichoreikoffie is een cafeïnevrije, donkere drank van gebrande wortel. Het smaakt anders dan koffie, maar is een goede keuze als je cafeïne wilt vermijden of een zachtere smaak zoekt. Gewoon proberen is de beste manier om te ontdekken of je het lekker vindt.