Kip maak je in de airfryer op ongeveer 180 tot 200 graden. Dat is dezelfde temperatuur die de Consumentenbond noemt voor veel ovengerechten. De tijd hangt af van het stuk, de dikte en jouw model, dus geef hem altijd een controle. Kip is gaar bij een kerntemperatuur van minimaal 75 graden, zegt het Voedingscentrum.
Kan rauwe kip in de airfryer?
Ja, je kunt rauwe kip rechtstreeks in de airfryer bakken. Je hoeft hem niet eerst te koken of voor te bakken. Het gaat om twee dingen: de kip moet helemaal gaar zijn, en je moet hygiënisch werken.
- Gaar: het Voedingscentrum noemt een kerntemperatuur van minimaal 75 graden. Meet in het dikste stuk, zonder het bot te raken.
- Hygiëne: was je handen, snijplank en mes na rauwe kip, en gebruik niets van de rauwe kip voor het gebakken vlees.
- Niet te vol: leg de stukken naast elkaar, anders bakt de kip ongelijk.
Richttijden per stuk
| Stuk | Temperatuur | Tijd (richtlijn) | Tip |
|---|---|---|---|
| Kipfilet (ongeveer 150 tot 200 gram) | 180 tot 200 graden | 12 tot 18 minuten | Keer halverwege |
| Kippendijfilet | 180 tot 200 graden | 15 tot 20 minuten | Keer halverwege |
| Drumsticks en kippenpoten | 190 tot 200 graden | 20 tot 30 minuten | Sla het bot niet aan bij het meten |
| Kippenvleugels | 190 tot 200 graden | 20 tot 25 minuten | Schud halverwege |
Dit zijn richtlijnen, geen garanties. Dikkere stukken hebben meer tijd nodig, kleinere minder. Het Voedingscentrum noemt 75 graden als minimale kerntemperatuur voor kip.
Zo krijg je hem krokant
- Dep de kip droog met keukenpapier.
- Gebruik weinig olie of een kruidenmengsel met een beetje olie.
- Leg de stukken naast elkaar, niet op elkaar. Een volle mand bakt ongelijk.
- Keer of schud halverwege.
- Laat de kip een paar minuten rusten voor je hem aansnijdt.
Meet de kerntemperatuur
Vlees kan er van buiten gaar uitzien terwijl het binnenin nog rauw is. Meet in het dikste stuk, zonder het bot te raken. Voorbeelden van thermometers: ZoeZo digitale keukenthermometer en Mancor voedselthermometer. We hebben ze niet getest. Heb je geen thermometer, snijd dan het dikste stuk open: het sap moet helder zijn en het vlees mag niet roze zijn. Voor rundvlees gelden andere temperaturen dan voor kip. Lees daarover in biefstuk in de airfryer.
Veelgemaakte fouten
- Alleen op de tijd vertrouwen.
- De mand te vol maken.
- Het vlees niet droog deppen.
- Direct aansnijden.
Conclusie
Kip lukt prima in de airfryer, mits je op kerntemperatuur let. Meer ideeën vind je in wat kun je maken in een airfryer. Zoek je bijgerechten, lees dan zoete aardappel in de airfryer.
Kook je voor één of twee? Meer ideeën vind je in airfryer recepten voor 1 of 2 personen.
Bronnen
Hier komen de cijfers en adviezen in deze gids vandaan: