Beste broodtrommel: waar let je op bij het kiezen?

Wat doet een broodtrommel eigenlijk?

Een broodtrommel beschermt je brood tegen stof, ongedierte en het uitdrogen van een open snijvlak. Hij maakt je brood niet langer houdbaar dan het is. Het Voedingscentrum noemt voor brood 2 tot 4 dagen in de keukenkast. Daarna wordt brood droog, muf of beschimmeld.

Wij vonden geen onafhankelijke test die laat zien dat het ene materiaal of model brood aantoonbaar langer vers houdt. Daarom doen we hieronder geen uitspraken over welke trommel het beste brood bewaart. We helpen je kiezen op dingen die je zelf kunt controleren: maat, materiaal, schoonmaken en gebruiksgemak.

Let op: een lunchbox wordt in winkels ook vaak "broodtrommel" genoemd. In deze gids gaat het om de trommel voor op het aanrecht, waarin je brood bewaart. Zoek je een box voor school of werk, lees dan de gids over de beste lunchbox.

Hoe lang blijft brood goed?

Het Voedingscentrum geeft een duidelijke tip: vries brood direct na aankoop in porties in en haal er elke dag uit wat je nodig hebt. Bak of koop je dus vaak meer brood dan je in een paar dagen opeet, dan wint een vriezer het van elke trommel.

Bederf herken je volgens het Voedingscentrum aan brood dat muf smaakt of ruikt, droog is of beschimmeld.

Waar let je op bij een broodtrommel?

• Maat. Meet je brood op. Een lang brood past niet in elke trommel. Kijk naar de binnenmaat, niet alleen naar de buitenmaat. Bak je zelf, bijvoorbeeld in een broodbakmachine, dan zijn je broden vaak hoger dan een winkelbrood.
• Materiaal. Hout en bamboe zien er warm uit en passen bij veel keukens. Roestvrij staal is makkelijk af te nemen. Kijk of het materiaal tegen een vochtige doek kan.
• Deksel of klep. Een klep of een schuifdeksel moet je met één hand kunnen openen. Een deksel dat klemt, zorgt ervoor dat je de trommel open laat staan.
• Schoonmaken. Kruimels en vocht trekken schimmel aan. Een trommel die je makkelijk kunt leegmaken en afnemen, gebruik je ook echt schoon.
• Ruimte op het aanrecht. Een brede trommel neemt plek in. Meet de plek waar hij moet komen te staan, ook de ruimte om de klep te openen.
• Ventilatie. Sommige trommels hebben kleine openingen. Of dat brood beter bewaart, hebben wij niet kunnen toetsen aan een onafhankelijke bron. Kijk er dus vooral naar of je het prettig vindt.

Snij je brood liever zelf, dan helpt een goede plank. Zie beste snijplank en beste keukenmes.

Hout, bamboe of staal?

• Hout en bamboe: warme uitstraling, past bij een natuurlijke keuken. Veeg met een licht vochtige doek en laat goed drogen.
• Staal met bamboe: een combinatie waarbij het deksel of de romp van een ander materiaal is. Kijk goed hoe het deksel sluit.
• Kunststof met schuifdeksel: meestal lichter en goedkoper. Handig als je de trommel vaak verplaatst.

Dit zijn geen testresultaten, maar eigenschappen die in de productomschrijvingen staan. Of een materiaal brood langer vers houdt, kunnen we niet onderbouwen.

Wat te doen bij schimmel?

Zie je schimmel op brood, gooi dan het hele brood weg. Het Voedingscentrum adviseert bij schimmel op een product, zoals brood, het hele product weg te gooien. Het plekje wegsnijden is bij brood dus geen goed idee. Maak daarna ook de trommel schoon voordat je er weer brood in legt, zodat sporen niet blijven hangen.

Welke past bij jou?

• Je eet een heel brood in een paar dagen op: een trommel van bamboe of hout met een klep is prettig.
• Je koopt grote broden of bakt zelf: let extra op de binnenmaat.
• Je gebruikt maar af en toe brood: vries in porties in en gebruik de trommel alleen voor wat je nu nodig hebt.
• Je wilt eenvoudig en licht: een trommel met een schuifdeksel.

Bronnen

• Voedingscentrum: Hoelang kun je volkorenbrood bewaren? (Bewaarwijzer)
• Voedingscentrum: Schimmels
• Voedingscentrum: Eten bewaren