Chocolademelk maken: cacao, chocolade of opschuimer

Welke manier past bij jou?

Chocolademelk in de winkel is volgens het Voedingscentrum gemaakt van melk, cacaobestanddelen, suiker en verdikkingsmiddelen, plus geur- en smaakstoffen. Zelf maak je hem met alleen wat je zelf kiest. Dat kan op drie manieren.

Chocolademelk met cacaopoeder

Dit is de snelste manier. Je hebt melk, cacaopoeder en wat zoetmiddel nodig.

1. Meng in een mok een eetlepel cacaopoeder met een eetlepel suiker en een scheutje koude melk tot een gladde pasta. Zo krijg je geen klontjes.
2. Verwarm de rest van de melk in een pan op laag vuur. Laat hem niet hard koken.
3. Roer de pasta erdoor en roer tot alles glad is.
4. Schenk hem in een mok.

Dit is een eigen richtlijn, geen exact recept. Proef en pas de hoeveelheid cacao en suiker aan. Je kunt ook minder suiker gebruiken dan je gewend bent van de pakjes.

Chocolademelk met echte chocolade

Gebruik je chocolade in plaats van cacaopoeder, dan krijg je een rijkere smaak. Hak een reep (puur of melk) fijn, laat hem in een beetje warme melk smelten en voeg daarna de rest van de melk toe. Roer steeds en houd het vuur laag, want chocolade brandt snel aan.

Tip: Hak de chocolade klein. Dan smelt hij sneller en gelijkmatiger, ook met een beetje restwarmte.

Chocolademelk met een melkopschuimer

Een elektrische melkopschuimer verwarmt melk en klopt hem in één keer luchtig. Het verschil met een pan: je hoeft niet te roeren en de melk loopt minder snel aan. Veel modellen hebben een stand voor warm schuim, koud schuim of warme melk zonder schuim.

• Kies de stand zonder schuim of met weinig schuim als je gewone, gladde chocolademelk wilt.
• Warm schuim geeft je een luchtige, romige drank die lijkt op een cappuccino.
• Controleer in de handleiding of je cacaopoeder of chocolade mag toevoegen. Bij sommige modellen mag alleen melk in de kan. Dan maak je eerst de pasta in je mok en giet je de warme melk erbij.

Meer over de techniek lees je in melk opschuimen thuis en de gids over de beste melkopschuimer.

Welke melk gebruik je?

Gewone melk werkt prima. Wil je een plantaardig alternatief, dan kun je het ook met havermelk of amandelmelk doen. Die zijn vaak een tikje dunner, dus gebruik wat meer cacao of chocolade. Schud de verpakking goed voor gebruik.

Suiker en voeding

Het Voedingscentrum noemt zoete zuiveldranken zoals chocolademelk dranken met veel suiker. In een beker van 250 gram chocolademelk zit volgens het Voedingscentrum 8,2 gram eiwit, wat laat zien dat het ook goede voedingsstoffen bevat. Zelf maken geeft je de keuze om minder suiker te gebruiken.

Wat heb je nodig?

Meer dan een pan en een mok heb je niet nodig. Een melkopschuimer is handig als je vaker warme melk maakt, ook voor koffie of matcha. Kijk bij het kopen naar:

• Inhoud. Een inhoud van 300 tot 350 ml is genoeg voor een mok of twee.
• Standen. Warm schuim, koud schuim en warme melk zonder schuim geven de meeste keuze.
• Schoonmaken. Een kan die je kunt afspoelen of in de vaatwasser kunt zetten, scheelt veel werk.
• Materiaal. Sommige modellen hebben een glazen kan of zijn PFAS-vrij. Dat staat in de productbeschrijving.

Voorbeelden uit het aanbod

We hebben deze apparaten niet getest en geven daarom geen scores. De gegevens komen uit de productbeschrijving.

• De Vivid Green elektrische melkopschuimer maakt warm en koud schuim, heeft 4 standen en 300 ml inhoud.
• De Gatson elektrische melkopschuimer heeft ook 4 standen met warm en koud schuim.
• De Safecourt glazen melkopschuimer heeft een glazen kan en is volgens de omschrijving vaatwasserbestendig.
• De SIEPS handmatige melkklopper is een draadloze klopper voor de mok. Hij verwarmt niet, dus de melk warm je zelf op.

Veelgemaakte fouten

• Cacaopoeder direct in warme melk gooien. Dat geeft klontjes. Maak eerst een pasta met een scheutje koude melk.
• De melk hard laten koken. Dan loopt hij aan en komt er een vel op.
• Chocolade te heet laten worden. Houd het vuur laag.
• Cacao in een melkopschuimer doen waar dat niet mag. Lees de handleiding.

Conclusie

Wil je snel een mok warme chocolademelk, pak dan cacaopoeder, suiker en melk in een pan. Wil je hem rijker, smelt dan echte chocolade. Maak je vaker warme melk, dan is een elektrische melkopschuimer handig, mits je in de handleiding ziet wat erin mag. Houd bij het zoet maken de suiker in de gaten, want het Voedingscentrum noemt chocolademelk een drank met veel suiker. Op zoek naar een warme drank na het bakken? Kijk ook bij pepernoten bakken. Liever thee? Dan helpt beste theepot je kiezen.

Bronnen

• Voedingscentrum: Melk en melkproducten
• Voedingscentrum: Hoeveel eiwit zit er in chocolademelk?
• Voedingscentrum: Wat kun je beter niet geven aan je baby?